Gewürztraminer: scopri il vino

17-07-2018

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Vinitaly Wine Blog

Il Gewürztraminer è un vitigno aromatico tipico coltivato principalmente in Alto Adige. In Italia è conosciuto anche come Traminer Aromatico o Savagnin e può ad oggi essere considerato il vitigno principe del Sud Tirolo, in particolare di Termeno (Tramin), località altoatesina in cui è fortemente diffuso. Le origini del vitigno Gewürztraminer non sono certe, alcuni suppongono che si tratti del risultato di incroci tra vitigni selvatici dell'Europa centrale ed orientale, altri che sia legato invece al Savagnin francese, d'altronde una delle zone dove è maggiormente coltivato è proprio l'Alsazia. Quel che è certo è che sin dall'anno 1000 viene allevato nell'Alto Adige, soprattutto nella Bassa Atesina, dove si trovano terreni argillosi-calcarei ed è oggi ampiamente diffuso sulle colline di Bolzano, di Merano, in Val Venosta, lungo il territorio attorno all’Isarco e diffuso anche in area trentina, specie in Val di Cembra. Il clima in queste regioni è condizionato dalla presenza delle Alpi a nord e dall'influenza del mar Mediterraneo a sud, che garantiscono giornate soleggiate per buona parte dell'anno e forti escursioni termiche, con temperature rigide che fanno maturare l'uva lentamente.

Il Gewürztraminer non è un vitigno particolarmente rigoglioso, tanto che la produzione di questo ottimo vino è concentrata principalmente sulla resa qualitativa, visti i pochi grappoli per ettaro. Molto caratteristici sono gli acini delle uve, che assumono una colorazione quasi ramata una volta giunti al culmine della loro maturazione. Il Gewürztraminer  o Traminer Aromatico è allevato a spalliera e la coltivazione risulta abbastanza complicata: oltre ad essere una varietà piuttosto “esigente”, che necessita di esposizioni riparate, è bene tener conto anche del clima del Nord Italia, specialmente durante i rigidi periodi invernali. La vinificazione prevede una maturazione in vasche d'acciaio per alcuni mesi e un successivo affinamento in bottiglia, regalando un prodotto finale d’alta qualità, famoso per essere gustosamente aromatico.

GEWÜRZTRAMINER: DEGUSTAZIONE VINO

Il Gewürztraminer è un vino che all'aspetto si presenta con una tonalità giallo paglierino illuminato da riflessi dorati. Al naso si apre un bouquet fruttato con intensi profumi floreali di acqua di rose, sentori ammalianti di frutta tropicale, ananas, mango e maracuja, a cui seguono cenni impercettibili di spezie, chiodi di garofano, pepe bianco ed anice stellato. In bocca il sapore è dolce, spesso grasso e avvolgente, morbido e persistente, caratterizzato da aromi di rosa, chiodi di garofano, noce moscata, frutta candita, specie albicocca candita.

GEWÜRZTRAMINER: ABBINAMENTO VINO E CIBO

Il Gewürztraminer è ideale da gustare insieme a portate a base di carni bianche, pesce e molluschi. Assolutamente perfetto l'abbinamento con piatti orientali saporiti come quelli della cucina thailandese oppure giapponese, che fanno risaltare le peculiarità di questo vino. Si accompagna bene anche a formaggi erborinati, foie gras, tartufi e a dessert. Ottimo anche per l'aperitivo e come vino da meditazione.

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