Valpolicella Ripasso DOC Superiore Torre D'Orti

Torre d'Orti - 2017
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Secca
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314832017
Nome completo: 
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Torre D'Orti
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
15 % vol.
Annata: 
2017
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18-20 °C

Descrizione

Il Ripasso di Torre d'Orti nasce dalla tradizionale tecnica del "ripasso", ovvero dell'usanza di far rifermentare (ciò di ripassare) il vino ottenuto da uve fresche sulle vinacce del Recioto o dell'Amarone, ottenuti invece dalla fermentazione di uve passite. Dopo una prima fermentazione, le uve fresche di Corvina, Corvinone e Rondinella sono poste a rifermentare a contatto con le vinacce appassite (circa il 40% del totale delle uve) per 48-72 ore. Infine l'affinamento avviene in botti di rovere di piccolo e medio taglio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’espressività delle note fruttate e la morbidezza del vino ottenuto da uve fresche si coniuga amabilmente con la complessità, il nerbo e le note speziate della parte ottenuta dalla vinificazione delle uve passite. Al naso tornarno i classici profumi dell'Amarone, ricchi di intense note di ciliegia, prugna, marasca e frutti di bosco, così come cannella e liquirizia. ;Il palato è sorprendente, secco e molto morbido, elegante nei tannini ed equilibrato. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 18-20 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Valpolicella Ripasso DOC Superiore Torre D'Orti rappresenta l’elegante e piacevole espressione di un territorio suggestivo e particolarmente vocato a semplice garanzia delle proprie interessanti potenzialità. Sulla tavola, è un ottimo compagno di carni rosse, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

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Cantina

Torre d'Orti

La cantina Torre d’Orti di proprietà della famiglia Piona sorge sulle colline di Marcellise sopra San Martino Buonalbergo, a pochi kilometri ad est da Verona, una delle aree più vocate d'Italia per la produzione di grandi vini rossi. La famiglia Piona si distingue nella zona per essere alla guida anche di altre tre realtà vitivinicole fra Veneto e Lombardia: la cantina Cavalchina a Custoza e la Prendina a Monzambano.

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