Monte Carbonare Soave Classico DOC

Suavia - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Formaggi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V176522015
Nome completo: 
Monte Carbonare Soave Classico DOC
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Annata: 
2015
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
12 °C

Descrizione

Del Monte Carbonare Soave Classico DOC della cantina Suavia possiamo dire che “è come avere un pezzo di terra nel bicchiere”... in senso più che buono, ovviamente! E' così. Nel vigneto di Monte Carbonare le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente. Sa di pioggia che cade sul selciato, sui sassi neri dei muretti a secco, di quel buon odore che sprigiona la campagna toccata dalla prima acqua. Ottenuto da uve 100% Garganega, le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a pigiatura soffice intere. La fermentazione alcolica avvinene in acciaio per circa 16 giorni a 14-16 °C. Il vino non effettua fermentazione malolattica e matura per 15 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio, affinando poi 5 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ll Monte Carbonare si presenta giallo acceso con riflessi verdi brillanti. Al naso il profumo è fumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a note di agrumi ed erbe di montagna. Meravigliosa mineralità, tutta da godere. In bocca è cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale asciutto e molto persistente. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 11-13 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Abbinamenti consigliati per il Monte Carbonare Soave Classico DOC della cantina Suavia? Si abbina alla perfezione a tutti i piatti a base di pesce perché è un vino capace di rispettare la polpa del pesce, coniugandone la salinità e la carnosa delicatezza. Ottimo con i risotti a base di verdure, con tartufo e con formaggi di media stagionatura. E' il compagno ideale anche della cucina veneta, in particolare lo consigliamo con crostini con baccalà mantecato, insalata di polpo con verze e lenticchie, risotto con ortiche, tagliatelle con trota e asparagi, grigliata di pesce, formaggio Monte Veronese d'allevo Mezzano Dop.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

Cantina

Suavia

Quella di Suavia è una storia fatta di un castello, nessun ranocchio, pochi principi e molte principesse. Il castello è quello di Soave: eredità del medioevo, quando il paese ancora veniva chiamato con l’antico nome di Suavia; le quattro figlie di Giovanni e Rosetta invece, sono le principali protagoniste femminili di questa storia dall’inizio del ventunesimo secolo.

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Recensioni

  • 5
    massimo.studiopm149829
  • 5
    Vanessa1258
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