Bottega Vinai Lagrein Dunkel Trentino DOC

Il Lagrein Dunkel della linea Bottega Vinai prodotto da Cavit è un valido esempio di Lagrein trentino. Le uve sono coltivate fra le zone pedecollinari meglio esposte della Valle dell’Adige e della Vallagarina. La vinificazione è quella tradizionale in rosso, con fermentazione che avviene ad una temperatura di 28-29 °C e con lunga macerazione sulle bucce in piccoli serbatoi di acciaio inox, per permettere un migliore contatto tra mosto e parti solide. Al termine della fermentazione alcolica, il vino passa in barrique, per svolgere la fermentazione malolattica ed invecchiare dai 12 ai 14 mesi. Prima dell'imbottigliamento, subisce un ulteriore affinamento in piccole botti di rovere per altri 4-6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Lagrein Dunkel si presenta di colore rosso rubino molto intenso. Profumi frtuttati che ricordano note di lampone, ribes rosso, mora e di vaniglia. La complessità olfattiva si ritrova puntualmente anche in bocca, in tutta la sua pienezza. Vino di notevole struttura, che presenta un perfetto equilibrio fra tannini ed acidità, gradevolmente vivace e persistente al sapore. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Lagrein Dunkel Bottega Vinai di Cavit è un vino rosso che si abbina bene ad antipasti caldi, primi piatti con sughi di carne, pollo alla cacciatora.