Vin Santo Berardenga

Felsina - 2006
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Dolci
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V000022006
Nome completo: 
Vin Santo Berardenga
Gradazione alcolica: 
14.5 % vol.
Annata: 
2006
Abbinamenti: 
Dimensione bottiglia: 
0,375
Formato bottiglia: 
Bordolese
Temperatura di servizio: 
10-12 °C

Descrizione

La tradizione antica del Vin Santo di Fèlsina si accompagna alla modernità della produzione, nella più attenta scelta delle uve e del processo di appassimento dei grappoli, nell’aggiunta del Sangiovese per caratterizzare il vino secondo lo stile aziendale e nel perfezionamento della vinificazione nonché nell’invecchiamento. Dopo un’accurata selezione i grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale sui graticci, fino a Dicembre e qualche volta anche fino a Febbraio dell’anno successivo alla raccolta. Dopo la pigiatura, il mosto viene trasferito in caratelli sigillati di rovere da 100 liltri, con la “madre” (denso residuo del vino delle annate precedenti). Trascorsi 7 anni nella “Vinsantaia” il vino è affinato almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Vin Santo di Fèlsina è ricco di profumazioni contrastanti e di grande fascino. Avvolgenze dolci e sensuali degne delle più affascinanti ossidazioni tipiche di questa tipologia di vino. Si presenta giallo dorato, con riflessi ramati e un netto profumo di frutta passita, pesca, albicocca, ananas e frutti tropicali. Al palato si riconosce la consistenza, la morbidezza e l’eleganza della frutta ben integrata nel legno del caratello. Vino di ottimo equilibrio con una bella nota acida ben armonizzata e un giusto residuo zuccherino. Buona persistenza al retrogusto. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-12 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Vino da meditazione in primis. Di facile abbinamento con la pasticceria, anche quella secca; i dolci, soprattutto le crostate alla frutta; i formaggi, meglio se erborinati.

Cantina

Felsina

L’aspetto esteriore dell’attuale insediamento a Fèlsina risale al XVIII secolo, la sua origine, tuttavia, è più antica: il toponimo Fèlsina indicava per gli Etruschi una stazione di posta, di ospitalità. I Romani ne riconobbero la natura favorevole, confermando Fèlsina un luogo di ristoro e di incontro ai margini della Via Antiqua che collegava Siena con Arezzo.

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Come lavoriamo

Vini di qualità: la cura e l’attenta selezione del vino

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La conservazione corretta è importante

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