Fanò Asolo Prosecco Superiore DOCG

Astoria Vini - 2016
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V008522016
Nome completo: 
Fanò Asolo Prosecco Superiore DOCG
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
11 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
5-6 °C

Descrizione

Fanò Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2016 Extra Brut della cantina Astoria Vini è un vino spumante prodotto da uve Glera 100%, coltivate nei terreni collinari dell'Asolano (Veneto). Dopo un'attenta vendemmia manuale, segua una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto. Prima fermentazione in acciaio a 18-19 °C con lieviti selezionati. Il vino viene mantenuto su "feccia nobile" per circa un mese e passa in autoclave per la presa di spuma. La seconda fermentazione avviene a 16-18 °C per circa un mese, dopodichè il vino affina sui lieviti per qualche giorno. Senza dubbio uno dei Prosecco più originali della cantina. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta di colore giallo paglierino tenue, con perlage finissimo e persistente. Il profumo è quello elegante di frutta bianca, piacevolemente netto e delicato. In bocca il sapore è piuttosto asciutto, gradevolmente secco.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigliato come vino da aperitivo, servito freddo a 6 °C, si sposta perfettamente anche su piatti di pesce, risotti di mare e di verdure, carni bianche.

Cantina

Astoria Vini

Una splendida casa colonica che domina sulle colline del Conegliano Valdobbiadene, il “cuore” del Prosecco: è la tenuta Astoria, che con i suoi 40 ettari di vigneto rappresenta la sede storica dell’azienda trevigiana. Qui, i fratelli Paolo e Giorgio Polegato curano la creazione dei vini presenti nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e wine bar di tutto il mondo, dagli Stati Uniti al Giappone. Prosecco in primo luogo, ma anche altre “perle” della tradizione enologica veneta: Merlot, Colli di Conegliano, Refrontolo passito.

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