Cisiolo Franciacorta DOCG Dosaggio Zero

Villa Crespia -
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Aperitivo
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V313510000
Nome completo: 
Cisiolo Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
6-8 °C

Descrizione

Cisiolo Franciacorta DOCG Dosaggio Zero della cantina Villa Crespia è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero provenienti da un unico vigneto, detto "Il Cisiolo", rispetto ai 23 di proprietà della cantina e dislocati nei 6 paesaggi che caratterizzano le diversità della Franciacorta. Il Cisiolo per Villa Crespia è sinonimo di una sfida voluta e vinta: domare la fama di "personaggio difficile" attribuita al Pinot Nero, costringendolo a offrirsi ai palati più esigenti senza liqueur: ancora una volta il dosaggio zero conferma la scelta della cantina di voler esprimere la Franciacorta nella sua espressione più autentica.
La vigna è situata su un suolo molto argilloso, povero di sedimenti, ferrettizzato, leggermente acido, particolarmente adatto alla coltivazione del Pinot Nero anche perché fertile e situato in zona fresca. La vinificazione in bianco è eseguita con la separazione di 3 frazioni di pressatura. La fermentazione alcolica avviene parte in acciaio, con lieviti selezionati in azienda ad una temperatura inferiore ai 17 °C e parte (10-15%) in barrique e/o botte grande, a cui segue la fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura in parte in acciaio sui lieviti per 7-8 mesi e in parte in legno di rovere per 6-12 mesi. Una volta imbottigliato, rifermenta ed affina sui lieviti in bottiglia per almeno altri 30 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Cisiolo è un Franciacorta da uve Pinot nero in purezza, caratterizzato da un finissimo perlage. Al naso salgono intense note speziate e di lieviti, di agrumi e di frutta matura. Un Franciacorta dal carattere deciso, stimolante. Suggeriamo di servire questo vino ad una temperatura di 6-8 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Cisiolo Franciacorta DOCG Dosaggio Zero della cantina Villa Crespia è uno spumante capace di accompagnare l'intero pasto, specie se di pesce, con piatti saporiti come le zuppe di pesce o il pesce alla griglia.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

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Cantina

Villa Crespia

La famiglia Muratori da quasi vent’anni lavora nel racconto dei paesaggi dove hanno sede le vigne di proprietà. Si tratta di due Tenute con i propri vigneti e due diverse cantine di vinificazione e aperte alla visite degli enoturisti. In Franciacorta, nel comune bresciano di Adro, ha sede la Tenuta Villa Crespia dedicata all’esclusiva produzione di vini spumante Franciacorta secondo i dettami del Metodo Classico.

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