Vigna di Mandranova Catarratto Sicilia DOC BIO

Alessandro di Camporeale - 2017
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Floreale
Abbinamenti: 
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314332017
Nome completo: 
Vigna di Mandranova Catarratto Sicilia DOC BIO
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Annata: 
2017
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
10-12 °C

Descrizione

Nella vigna più antica della tenuta di Alessandro di Camporeale, Vigna di Mandranova, a un’altezza che sfiora i 600 metri sul livello del mare, il Catarratto rivela tutto il suo potenziale in una delle sue massime espressioni. La vendemmia viene eseguita nell'ultima settimana di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli in vigna. Dopo una pigiatura, diraspatura e raffreddamento, i grappoli vengono poi pigiati sofficemente in assenza di ossigeno. La fermentazione è svolta in acciaio per 15 giorni ad una temperatura di 14-15 °C. L'affinamento è sempre in acciaio, 8 mesi sulle fecce fini a 10-12 °C, il 10% della massa, per 8 mesi in tonneaux di rovere francese da 600 litri, prima di passare in bottiglia per altri 6 mesi a 18 °C.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino bianco siciliano si presenta di colore giallo paglierino solcato da riflessi verdolini brillanti. Al naso il bouquet è fruttato e floreale, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone e mela verde è completato da un finale speziato e minerale, in cui emergono note di pepe bianco e pietra focaia sul finale, piacevolmente minerale. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-12 °C. 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Vigna di Mandranova Catarratto Sicilia DOC di Alessandro di Camporeale è un vino bianco elegante, da stappare nei momenti speciali. Prova ad abbinarlo agli spaghetti ai ricci di mare, perfetto! Validissimo compagno anche di piatti a base di pesce e crostacei.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

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