Carjcanti Sicilia DOC BIO

Gulfi - 2016
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Formaggi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V310922016
Nome completo: 
Carjcanti Sicilia DOC BIO
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
14 °C

Descrizione

Il Carricante è un raro vitigno originario dell’Etna, diffuso alle quote più alte del vulcano e nel ragusano. Vitigno tardivo, se coltivato ad alberello ed opportunamente vinificato dà vita a vini bianchi di grande levatura, dal naso fresco e complesso, mentre il tipico nerbo acido gli conferisce struttura e longevità.
Nel Carjcanti della cantina Gulfi è un Carricante quasi in purezza, in cui confluisce una piccola porzione di Albanello, vitigno storico siciliano quasi in via di estinzione. Entrambe le uve che compongono il Carjcanti provengono dal vigneto Vigna Campo, a Chiaramonte Gulfi. Qui la vendemmia avviene verso la seconda metà di settembre e, come per tutti i vini Gulfi, è effettuata a mano. Le uve sono vinificate in bianco tramite pressatura diretta dei grappoli interi e fermentate in acciaio e botti in rovere da 500 e 2500 litri. Il vino ottenuto matura sui propri lieviti per almeno 1 anno in botti di rovere da 2500 litri e 500 litri e acciaio ed affina diversi mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore giallo con accesi riflessi verdi nasconde un profumo intenso, ampio, caratteristico: sentori di mela verde, fiori di zagara ed anice. Al palato, il vino risulta secco, sapido, persistente, dotato di una piacevole spalla acida. Conserva le sue caratteristiche organolettiche per molti anni, diventando più morbido e complesso. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 14 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Grazie ad una viva acidità, l'abbinamento ideale per il Carjcanti della cantina Gulfi prevede piatti di pesce elaborati, molluschi e frutti di mare. Intrigante anche in accompagnamento a primi piatti a base di verdure tenere e profumate, magari arricchiti da formaggi freschi.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

Cantina

Gulfi

Naturalità è il principio che da sempre guida il lavoro della cantina Gulfi. La stessa Naturalità che contraddistingue i suoi vini, nati da una viticoltura biologica e organica, oltre che tradizionale e da una vinificazione non invasiva.

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Recensioni

  • 4
    Ritratto di Andrea178771
    Andrea178771
    Molto particolare, intrigante. Al palato regala una meravigliosa sensazione.
  • 4
    Ritratto di RobbKeen216900
    RobbKeen216900
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