Cabernet Sauvignon Venezia DOC

De Stefani - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314892015
Nome completo: 
Cabernet Sauvignon Venezia DOC
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
13.4 % vol.
Annata: 
2015
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
16-18 °C
Aromi: 

Descrizione

Il Cabernet Sauvignon è un vitigno rosso internazionale che si esprime con grande eleganza in Veneto. Questa versione di Cabernet prodotta dalla cantina De Stefani arriva dalla zona del Piave e le uve provengono da vecchie vigne coltivate in terreni argillosi e raggiungono un naturale equilibrio di maturazione all’epoca della vendemmia. La vendemmia è eseguita a fine di settembre ad uve pienamente mature, così da raggiungere un elevato patrimonio colorante ed aromatico delle bacche. Dopo la diraspa-pigiatura, seguono la macerazione e la fermentazione a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi. Il vino termina la fermentazione alcolica in serbatoi in acciaio inox e matura in barriques e in botti di rovere per 8-12 mesi sui propri lieviti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Sauvignon De Stefani si presenta di colore rosso rubino intenso, dai profumi fruttati di frutta matura a bacca rossa, gusto armonico, di corpo sostenuto, giustamente tannico, con piacevoli note di frutti di bosco. Garantisce una piacevole complessità di struttura. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C. La sua struttura e completezza gli permettono di migliorare durante la maturazione in bottiglia, che può protrarsi fino a 15 anni, raggiungendo il suo picco qualitativo dopo 10 anni dalla vendemmia.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Cabernet Sauvignon Venezia DOC di De Stefani è un vino rosso che si abbina bene a carni rosse, specialemente brasati e arrosti. Ottimo anche con una tradizionale tagliatella bolognese al ragù, pasta e fagioli, risotto alla zucca e radicchio trevigiano.

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Cantina

De Stefani

La famiglia De Stefani è originaria di Refrontolo, un paesino collinare del Veneto in Italia, come risulta da documenti ufficiali del 1624. Nella seconda metà del 1800 Valeriano De Stefani, il fondatore, individuò i terreni migliori dove produrre vini con spiccata personalità nel podere Colvendrame a Refrontolo, sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, a nord di Venezia.
Suo figlio Valeriano, seconda generazione, ispirato dalla pignola moglie Angelina, diede inizio alla tradizione a cui i De Stefani hanno aderito da sempre: totale dedizione ad una qualità senza compromessi.

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