Bardolino Chiaretto DOC Cavalchina

Cavalchina - 2018
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Floreale
Abbinamenti: 
Affettati e Salumi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314872018
Nome completo: 
Bardolino Chiaretto DOC Cavalchina
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
12.5 % vol.
Annata: 
2018
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
10-11 °C

Descrizione

Il Bardolino Chiaretto DOC della cantina Calvalchina è un vino rosato ottenuto dalla breve macerazione di uve 60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara. Le uve destinate alla produzione del Bardolino Chiaretto vengono raccolte con una settimana di anticipo rispetto a quelle destinate alla produzione di vino rosso. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 8-10 °C, il mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica e posto a fermentare in acciaio per 10-15 giorni alla temperatura di 17-18° C. Non si esegue fermentazione malolattica e, dopo una breve permanenza sui lieviti, il vino viene imbottigliato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Chiaretto di Cavalchina è un rosé delicato ma accattivante nel colore, capace di esprimere un interessante bouquet fiorito, con leggere note fruttate che precorrono una bocca di grande equilibrio privilegiando le note sapide e finemente acide. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-11 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Bardolino Chiaretto DOC di Cavalchina si abbina bene a salumi, a piatti di pesce, specie ai crostacei, al fritto misto e al sushi giapponese. Data la buona sapidità, è ottimo anche con carni bianche.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

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Cantina

Cavalchina

La cantina& Cavalchina è collocata all'estremo sud-est dell'anfiteatro morenico del Garda e fu da sempre di chiara vocazione viticola. L'azienda nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione del primo nucleo di vigneti, mentre la cantina fu costruita successivamente ed in parte destinata a distilleria di vinaccia, impianto che rimase in attività fino al 1967.

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