La Groletta Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara

Allegrini - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Affettati e Salumi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V000102015
Nome completo: 
La Groletta Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
15 % vol.
Annata: 
2015
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18-20 °C

Descrizione

La Groletta Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara è un Amarone prodotto da Allegrini nella tenuta di Corte Giara. Racchiude tutti i profumi, le rotondità e la maturità delle migliori uve della Valpolicella. E' composto da uve 70% Corvina Veronese e 30% Rondinella vinificate secondo il tradizione metodo dell'appassimento in fruttaio, tipico del territorio da cui provengono. Dopo la raccolta manuale di grappoli selezionati, effettuata solitamente nella seconda metà di settembre, l'uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, prima di essere sottoposta a fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino resta 5 mesi in acciaio inox prima di essere trasferito in legno per altri 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio). Completa l'affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta di colore rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Al naso, il frutto rosso è surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 16 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

La Groletta Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara si abbina perfettamente a grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro. Ottimo anche semplicemente come vino da meditazione.

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Cantina

Allegrini

La famiglia Allegrini è protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella fin dal XVI secolo come attestano alcuni documenti notarili, da sempre legata al lavoro agricolo ed alla valorizzazione della tradizione contadina. Le scelte operate con grande lungimiranza hanno portato l’azienda a diventare una delle cantine leader in Italia grazie anche ad alcune innovazioni:

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