Valpolicella Ripasso Classico Superiore BIO Speri

Speri - 2016
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Secca
Abbinamenti: 
Affettati e Salumi
4.666665
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V175732016
Nome completo: 
Valpolicella Ripasso Classico Superiore BIO Speri
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
13.5 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Formato bottiglia: 
Bordolese
Temperatura di servizio: 
18 °C

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore della cantina Speri è prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando una piccola quantità di vinacce di Amarone per una sola volta. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico.
E' ottenuto da uve Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone al 10%, tutte provenienti dai vigneti di proprietà Speri. Dopo la raccolta e la pigiatura soffice, il mosto macera per 8 giorni a temperatura controllata di 20-24 °C in serbatoi di acciaio inox e viene trasferito in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Segue una rifermentazione (seconda fermentazione) del Valpolicella Classico ottenuto sulle vinacce dell’Amarone per 8 giorni a una temperatura di 15-18 °C. Il vino matura 12 mesi in botte da 20 Hl ed affina successivamente in bottiglia. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore si presenta di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao. In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo. E' un vino vigoroso e raffinato, molto apprezzato per la splendida armonia di aromi fruttati e toni speziati. Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carne e formaggi. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 18 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Questo vino rosso veneto vigoroso e raffinato si fa apprezzare per la splendida armonia di aromi fruttati e toni speziati. Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carne e formaggi. 

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

Cantina

Speri

Famiglia storica della Valpolicella, l'azienda Speri è un'autorevole e fedele interprete dei vini della Valpolicella Classica, divenuta, per la sua continuità ed il suo forte radicamento al territorio, un punto di riferimento dell'enologia italiana.

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Recensioni

  • 4
    MARILENA202351
    Ottimo vino consistenza corposa estremamente profumato con retrogusto amaro che lascia un palato sopraffino
  • 5
    virgilio71108
    Ottima struttura, gusto vellutato ( merito dell'amarone) meraviglioso profumo, quando apri la bottiglia è impossibile non finirla. I veneti sono dei veri maestri. Strepitoso!!!!!
  • 5
    Vanessa1258
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