Ribolla Gialla Spumante Brut

Eugenio Collavini - 2013
Tipo vino: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Aperitivo
125,00 €
375,00 €
6150,00 €
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V009662013
Nome completo: 
Ribolla Gialla Spumante Brut
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
12 % vol.
Annata: 
2013
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
8 °C

Descrizione

La Ribolla Gialla della cantina Eugenio Felluga è coltivata su terreno marnoso arenario delle colline friulane nella zona del Corno di Rosazzo e Manzano; proviene da vecchie vigne coltivate a cordone speronato e guyot. Proposta in questa versione Spumante Brut di Qualità, è davvero un ottimo vino da aperitivo e perfetto per festeggiare ricorrenze speciali.
Le uve sono raccolte a mano in cassette e la vendemmia si svolge solo al mattino. Ad una pigiatura delle uve integre, segue la decantazione naturale del mosto fiore per una notte intera. La prima fermentazione si svolge a 14 °C, parte in acciaio e parte in barriques. Alla primavera successiva la ribolla gialla viene fatta rifermentare per tre cicli lunari in grandi autoclavi orizzontali a 12 °C, a cui si aggiungono altri 28 mesi per l’affinamento sur lies. Segue l’imbottigliamento in completa assenza di ossidazioni ed altri 8 mesi di bottiglia per completare il processo di affinamento. Ben tre anni e mezzo di lavoro per un prodotto favoloso. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante dai vaghi riverberi verdognoli, spumeggiante effervescenza finissima e persistente. Delizia olfattiva delicata e fine, con profumi che ricordano la pesca noce, i fichi bianchi, la mela verde e che si confondono con note vellutate e minerali. In bocca è freschissima, ricco di struttura, dalle infinite sfumature anche agrumate e lunga persistenza aromatica. Suggeriamo di servirla a 8 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

La Ribolla Gialla spumante di Eugenio Collavini è un eccezionale aperitivo ed accompagna piatti a base di molluschi e pesce. Eccelle anche come vino da tutto pasto, se si escludono carni rosse e selvaggina.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

Cantina

Eugenio Collavini

La storia dei Collavini inizia a Rivignano nel 1896. Eugenio, il fondatore, forniva vini alle famiglie nobili di Udine ed alle botteghe. La guida poi passa a Giovanni, che attraversò ben due guerre alla fine delle quali i commerci ebbero, come sappiamo, una veloce accelerazione, mentre si affermava l'enologia, dando ai vini una qualità fino ad allora sconosciuta.
Sarebbe stato Manlio, figlio di Giovanni, a cogliere quei primi segnali di forte cambiamento, quasi anticipandoli. Fu tra i primissimi a portare i vini friulani nel mondo.

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