Olmaia Sant'Antimo Cabernet BIO DOC

Col d'Orcia - 2014
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Formaggi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V005902014
Nome completo: 
Olmaia Sant'Antimo Cabernet BIO DOC
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
14 % vol.
Annata: 
2014
Abbinamenti: 
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18 °C

Descrizione

Questo vino è dedicato allo spirito innovativo e ad una visione del Conte Alberto Marone Cinzano, quando agli inizi degli anni '80 piantò il Cabernet Sauvignon nelle colline di Montalcino. Questo vino è la pura espressione del miglior vitigno al mondo sposato con il clima del nostro unico “terroir”. Nel bicchiere si percepisce tutta l’intensità secca e calda dell’estate Mediterranea e se si schiudono gli occhi, si potrebbero addirittura sentire i grilli cantare in sottofondo.
Fermentazione in acciaio ed affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese (95%) mediamente tostato e rovere americano (5%), oltre ad altri 8 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Profumo intenso, potente ed equilibrato. Le note fruttate e tipiche del Cabernet Sauvignon, insieme alle spezie e alla vaniglia donate dal rovere, rendono questo vino molto elegante e complesso.
Sapore di vino maturo e polposo, dotato di grande struttura. Presente tannini morbidi e piacevoli, in perfetto equilibrio con le classiche note cedute dalla barriques. Retrogusto lungo, persistente e sapido. Suggeriamo di servirlo a 18 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Questo Cabernet si sposa molto bene in abbinamento a carni rosse, arrosti e selvaggina da pelo e da piuma, oltre a formaggi di media e lunga stagionatura.

Cantina

Col d'Orcia

Col d’Orcia è uno dei produttori storici di Montalcino. Gli scavi archeologici dimostrano che i pendii sul fiume Orcia furono abitati fin dagli Etruschi, oltre 2500 anni fa. Alcuni ulivi secolari tra i vigneti di Brunello testimoniano le condizioni favorevoli del clima e del suolo di Col d’Orcia alla coltivazione della vite e dell’olivo. La Tenuta risale al 1890 quando, come appare da documenti storici, la Famiglia Franceschi di Firenze acquistò la proprietà, poi conosciuta come Fattoria di Sant’Angelo in Colle.

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Recensioni

  • 5
    mattia151145
    Fruttato e speziato, ottima scelta per chi vuol bere vitigni internazionali (cabernet in questo caso)
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Come lavoriamo

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