Morari Valpolicella DOC Superiore

Torre d'Orti - 2017
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Carni Bianche
119,90 €
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314812017
Nome completo: 
Morari Valpolicella DOC Superiore
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
16.5 % vol.
Annata: 
2017
Dimensione bottiglia: 
0,75

Descrizione

Il Morari Valpolicella DOC Superiore Torre d'Orti nasce dalla tradizionale pratica dell'appassimento tipica della zona della Valpolicella. Le uve di Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate in vigneto riposano in plateaux posti in locali che godono di una naturale ventilazione dovuta alle correnti termiche convettive delle colline pedemontane. La vinificazione richiede cura particolare sia per la concentrazione zuccherina dei mosti, che per la bassa temperatura esterna. La macerazione dura circa 20 giorni, rimontando quotidianamente il mosto in fermentazione. Dopo la svinatura e due travasi, poiché non è possibile fare la fermentazione malolattica a causa della elevata gradazione alcolica, il vino viene immediatamente posto in affinamento in piccole botti di rovere dove rimane per circa 12 mesi con regolari movimentazioni delle fecce fini.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Morari Valpolicella DOC Superiore è un vino rosso sontuoso, ma di ottima bevibilità. Frutti rossi e neri quali ciliegia, mirtillo e mora coronano una grande intensità aromatica che tende ad essenze balsamiche e fini speziature di pepe bianco. Mineralità e accattivante morbidezza della polpa, accompagnate da un tannino setoso garantiscono un finale gustativo persistente. La complessità e la struttura del Torre d’Orti Morari garantisce una significativa predisposizione alla longevità e all’evoluzione positiva delle note esuberanti di fruttuosità che lo caratterizzano in gioventù. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 18-20 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Morari Valpolicella DOC Superiore Torre d'Orti si accosta piacevolmente a primi piatti importanti, carne alla brace e formaggi stagionati. Bevuto fresco accompagna piacevolmente pesce d’acqua dolce alla griglia come la trota o il persico di lago.

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Cantina

Torre d'Orti

La cantina Torre d’Orti di proprietà della famiglia Piona sorge sulle colline di Marcellise sopra San Martino Buonalbergo, a pochi kilometri ad est da Verona, una delle aree più vocate d'Italia per la produzione di grandi vini rossi. La famiglia Piona si distingue nella zona per essere alla guida anche di altre tre realtà vitivinicole fra Veneto e Lombardia: la cantina Cavalchina a Custoza e la Prendina a Monzambano.

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