Monte Grande Soave Classico DOC

Graziano Prà - 2016
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Bianca e Tropicale
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V008692016
Nome completo: 
Monte Grande Soave Classico DOC
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
10-12 °C

Descrizione

Monte Grande è un ottimo Soave Classico prodotto dalla cantina Graziano Prà sui terreni vulcanici di Monteforte d'Alpone. Le uve che compongono questo bianco veneto sono 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave, vendemmiate separatamente: il Trebbiano è vendemmiato a metà Settembre, mentre il taglio del tralcio delle vigne di Garganega avviene con la prima luna calante di Settembre, con un appasimento di circa un mese in pianta e la raccolta a metà Ottobre. 
Dopo una diraspa-pigiatura, le uve sono pressate in modo soffice e fermentano a circa 18 °C. Il vino fermenta ed affina in legno, in botti grandi di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri per 10 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La forza minerale sprigionata da questo cru è una nota di grande eleganza. Una notevole complessità olfattiva di frutta esotica matura e di agrumi gialli. Una netta sapidità e freschezza al palato con un lungo finale di mandorla dolce e vaniglia. Per la sua complessità strutturale può sostenere un lungo affinamento in bottiglia. Suggeriamo di servirlo a 10-12 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale su crostacei e piatti di pesce più complessi come tagliata di tonno rosso di Calo Forte o un branzino al sale. Adatto a torte salate, risotti di mare e arrosti di carne bianche.

Premi

Altri premi ricevuti: 
James Suckling 94/100

Cantina

Graziano Prà

È un fiore incastonato tra i basalti. La cantina Graziano Prà l’ha studiata per lungo tempo affinchè riprendesse l’armonia architettonica delle terre che l’hanno cresciuto. Una concezione moderna ma allo stesso tempo rurale che riprende i casali storici delle campagne attorno a Monteforte. Al suo interno ampi spazi per vinificazioni separate dei cru aziendali e tecnologia avanzata per rispettare il più possibile la naturalezza e l’integrità delle uve.

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