Barolo Cannubi DOCG Marchesi di Barolo

Marchesi di Barolo - 2013
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Formaggi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V166332013
Nome completo: 
Barolo Cannubi DOCG Marchesi di Barolo
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
14 % vol.
Annata: 
2013
Abbinamenti: 
Dimensione bottiglia: 
0,75
Formato bottiglia: 
Bordolese
Temperatura di servizio: 
18-20 °C

Descrizione

Cannubi è la collina lunga e gradualmente crescente posta al centro dell'area del Barolo. Lì i suoli di epoca Elveziana e Tortoniana si incontrano e si amalgamano originando marne grigio-bluastre, ricche di carbonati di magnesio e manganese. Circondata da sistemi collinari più alti, la zona di Cannubi è protetta dalle perturbazioni e dall'eccessiva ventilazione, per cui gode di un microclima particolare ed unico. Le caratteristiche del suolo ed il suo invidiabile microclima donano ai Barolo Cannubi DOCG completezza ed equilibrio, sintesi armonica tra struttura e profumi ed eleganza nei tannini, associando la prontezza del consumo ad una longevità straordinaria.
Per il Barolo Cannubi DOCG di Marchesi di Barolo l'uva Nebbiolo, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente, per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione dura 10 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22 °C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei 2 mesi successivi. Una parte del vino viene affinata per circa 2 anni in botti di rovere di Slavonia da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata in piccoli fusti da 225 litri di rovere francese, mediamente tostato. Il vigneto ritrova la sua unità con l'assemblaggio nelle tradizionali botti di rovere di grande dimensione e completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Barolo Cannubi Marche di Marchi di Barolo è un vino colore rosso rubino con riflessi granato. Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, spezie e rovere tostato. Sfumata la nota di assenzio. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, con tannini morbidi e avvolgenti. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente. Il Barolo Cannubi raggiunge la maturità dopo 6 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 6 e i 25 anni. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 18-20 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Abbinamenti consigliati per il Barolo Cannubi della cantina Marchesi di Barolo? Si accompagna perfettamente alle tradizionali paste all'uovo langarole, i Tajarin, ai ravioli di carne, alle pietanze di carni rosse, ai bolliti, brasati ed alla selvaggina. ­Compagno ideale delle tome di pecora e capra e dei formaggi a pasta dura molto stagionati.

NOTA (!): A CAUSA DELLE DIMENSIONI QUESTA BOTTIGLIA NON PUÒ ESSERE IMBALLATA CON IL KIT CONFEZIONAMENTO REGALO.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 
Punteggio Parker: 
Altri premi ricevuti: 
Wine Enthusiast 90

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Cantina

Marchesi di Barolo

Le “Cantine dei Marchesi di Barolo” hanno sede nelle stesse storiche cantine, prospicienti il castello, che, all’estinguersi della dinastia dei marchesi Falletti, divennero l’Agenzia della Tenuta Opera Pia Barolo. Seguì l’opera di Pietro Abbona che intorno al 1895 iniziò la sua attività nelle cantine paterne di Barolo.

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