Graf Noir Forlì IGT

Drei Donà - Tenuta La Palazza - 2005
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V311182005
Nome completo: 
Graf Noir Forlì IGT
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
14 % vol.
Annata: 
2005
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
20 °C

Descrizione

Il Graf Noir rappresenta la grande Riserva della cantina Drei Donà, realizzata in un migliaio di bottiglie numerate e solo nelle migliori annate. Come per tutti i vini della cantina Drei Donà, anche questa etichetta è stata battezzata con un nome di un cavallo, ma non della scuderia di famiglia, bensì con il nome del celebre stallone tedesco "Graf Noir" nero, enorme e potente, in onore del fondatore della cantina. Si tratta di un blend di uve di pregevole fattura, ottenute da una piccola parcella di 0,85 ettari (meno di 3.000 ceppi): un assemblaggio di Sangiovese 50%, Negretto Longanesi 30% e Cabernet Franc 15%. Le uve sono vendemmiate a mano e raccolte in cassette fra la seconda e la terza decade di settembre. La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox per un periodo variabile tra i 18 ed i 25 giorni ad una temperatura controllata compresa fra 28 e 30 °C, con rimontaggi giornalieri. Segue la malolattica in acciaio. Il Graf Noir viene interamente affinato in barriques di legno di Allier e Tronçais di capacità 225 lt., di cui almeno il 70% nuove per un periodo variabile in base alle annate di almeno 3 anni. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per altri 3 anni minimo, fino al completamento della maturazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Graf Noir si presenta di un colore rosso cupo, concentrato. Profumi complessi ed intensi di frutti neri, ribes e more, sentori erbacei e umidi di sottobosco, corteccia e resina, rosa canina, tocchi balsamici e finemente speziati e ritorni di legno. In bocca è vigoroso. Trama tannica fitta, succulenta ed avvincente, finale lungo e persistente. Suggerimo di servirlo a temperatura ambiente, avendo cura di stappare la bottiglia almeno 45 minuti prima del servizio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Graf Noir di Drei Donà è un grande vino rosso romagnolo, capace di regalare grande soddisfazione come vino da meditazione o in abbinamento a carne rossa alla brace, selvaggina arrosto, formaggi molto stagionati.

Cantina

Drei Donà - Tenuta La Palazza

La Tenuta Drei Donà sorge sulle antiche colline romagnole tra la città di Forlì, Castrocaro e Predappio in strategica posizione allo sbocco delle valli dei fiumi Rabbi e Montone, attorno a una delle torri di guardia che Caterina Sforza nel 1481 pose a difesa dei suoi territori.La tenuta appartiene ai conti Drei Donà dagli inizi del secolo, e da sempre è dedita alla produzione di uve sangiovese.

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Recensioni

  • 5
    CockshottAndrew242936
    Wonderfull!
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