
Fondo Filara Insolia Sicilia DOC
Caratteristiche
Descrizione
L'Insolia di Cantine Nicosia è un vino bianco della linea "Fondo Filara", ovvero vini monovarietali prodotti dalle più pregiate varietà siciliane provenienti dalle aree più adatte per la loro coltivazione, fra Etna, Vittoria, Sicilia orientale e Sicilia occidentale. E' ottenuto da uve 100% Isolia che, sottoposte a macerazione a freddo per 12 ore, pressatura soffice e, dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (15-18 °C). Il vino affina in vasche d’acciaio inox su fecce fini, segue una permanenza di 2-3 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso fresco ed intenso, con note di frutta esotica e fiori gialli, che si ritrovano anche al palato, frutta esotica che si ritrovano anche in bocca, dove il vino rivela morbidezza e sapidità, nonchè una buona struttura. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-12 °C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Fondo Filara Insolia Sicilia DOC di Cantine Nicosia è un vino bianco siciliano adatto all'abbinamento con crudità di pesce, specialità di mare, carni bianche, grigliate di verdure e formaggi a pasta morbida.
Cantina
Cantine Nicosia
L'azienda Cantine Nicosia fu fondata nel lontano1898 da Francesco Nicosia, il bisnonno dell’attuale proprietario, il quale aprì una bottega di vino a Trecastagni, sul versante orientale dell’Etna.