Falerno del Massico Bianco DOC

Villa Matilde - 2016
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Floreale
Abbinamenti: 
Aperitivo
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V008992016
Nome completo: 
Falerno del Massico Bianco DOC
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
13.5 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
10-12 °C

Descrizione

Da uve 100% Falanghina degli antichi romani (“vinum album Phalanginum”) nasce il Falerno del Massico Bianco DOC di Villa Matilde. Negli anni Sessanta Francesco Paolo Avallone, avvocato e appassionato cultore di vini antichi, incuriosito dai racconti di Plinio e dai versi di Virgilio, Marziale ed Orazio sul Vinum Falernum, decise di riportare in vita il leggendario vino scomparso, individuando, dopo anni di studio, le viti che avevano dato vita al Falerno in epoca romana. Pochi ceppi sopravvissuti miracolosamente alla devastazione della filossera di fine Ottocento, vennero ripiantati con l’aiuto di qualche contadino locale, proprio nel territorio natio del Massico, dove un tempo erano prosperati.
Il processo di vinificazione della Falanghina prevede una criomacerazione delle uve, così da ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura del vino. Segue una pressatura soffice e la decantazione a freddo del mosto, che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10-12 °C per circa 20 giorni. Infine, affinamento in acciaio inox per 3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questa Falanghina si presenta di colore giallo paglierino. Un profumo profondo ed elegante, che rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano note di ananas, banana, pesca gialla, pera Williams, fiori di ginestra, rosa bianca. Al palato, delicate note di salvia e vaniglia si mescolano con un lieve sentore di mandorle. Il sapore equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-12 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Antipasti poco elaborati e non grassi, pesce in tutte le sue preparazioni, crostacei, molluschi, formaggi a pasta molle e media stagionatura. Carni bianche alla griglia o pollame ripieno e ancora asparagi, cicoria, radicchio e cipolla.

Cantina

Villa Matilde

Villa Matilde è un’azienda che produce, da oltre mezzo secolo, solo vini di qualità in Campania, nei territori a maggiore vocazione vitivinicola, dall’alto casertano, al Sannio beneventano, all’Irpinia.

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Vini di qualità: la cura e l’attenta selezione del vino

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