Le Difese

Tenuta San Guido - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Affettati e Salumi
116,90 €
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V006962015
Nome completo: 
Le Difese
Denominazione: 
Gradazione alcolica: 
13 % vol.
Annata: 
2015
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18-20 °C

Descrizione

Le Difese di Tenuta San Guido è un vino che va ad arricchire la pregiata selezione della cantina, famosa in tutto il mondo per il Sassicaia. Il vino è composto da 70% Cabernet Sauvignon e 30% Sangiovese. L'annata 2015 è stata molto positiva, dando vita ad uve di ottima qualità, che sono arrivate in cantina con omogenea invaiatura, fresce e croccanti. Ottima anche la struttura che si avverte in questa annata ma con tannini eleganti e soffici. 
La vendemmia, rigorosamente a mano, è iniziata con le uve di Cabernet Sauvignon dalla fine di Settembre per completarsi a Ottobre inoltrato. Le uve sono giunte in cantina croccanti, sane e con un grado zuccherino contenuto. Le uve di Sangiovese sono state raccolte nella seconda decade di Ottobre. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio. Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’unione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon crea un felice risultato sia negli aromi, dove fruttato e speziato trovano il giusto bilanciamento, sia nel sapore, dove la complessità e la delicatezza danno vita ad un risultato elegante e morbido al palato. 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Abbinamento consigliato per il vino Le Difese della cantina Tenuta San Guido? Ideale compagno per le carni rosse e i piatti tipici della tradizione toscana.

Cantina

Tenuta San Guido

Nessuno prima di Mario Incisa della Rocchetta aveva mai osato produrre un "vino bordolese" su terreno italiano, men che meno in una zona sconosciuta dal punto di vista vinicolo come quella di Bolgheri.

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Recensioni

  • 5
    StefanoNani151724
    Stappato bottiglia per accompagnare piatto di salumi e formaggi , non ha deluso le aspettative . Eccellente rapporto qualità prezzo . I vini della tenuta San Guido non deludono mai
  • 4
    Andrea178771
    Dai produttori di Sassicaia non si poteva chiedere di meglio, fantastico abbinamento qualità prezzo. Consiglio cacciagione.
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La qualità del vino sta nella vigna. Selezionando con cura i migliori vini italiani partendo da un’attenta scelta dei produttori che hanno saputo creare con la loro passione ed il duro lavoro un prodotto di qualità, siamo in grado di offrirti un vino eccellente. Affidiamo la degustazione a nasi e palati sopraffini, il cui unico obiettivo è la ricerca del dettaglio e della sfumatura che rendono unica ogni singola bottiglia di vino. Un vino selezionato da Vinitaly Wine Club è l’espressione delle eccellenze italiane del vino.

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