Custoza DOC Cavalchina

Cavalchina - 2018
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Floreale
Abbinamenti: 
Aperitivo
17,50 €
322,50 €
645,00 €
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V314852018
Nome completo: 
Custoza DOC Cavalchina
Gradazione alcolica: 
12.5 % vol.
Annata: 
2018
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
10-11 °C

Descrizione

Il Custoza DOC di Cavalchina è un vino bianco fermo ottenuto da uve 40% Garganega, 30% Fernanda (clone di Custoza), 15% Trebbiano e 15% Trebbianello (clone di Friulano). Date le diverse epoche di maturazione dei singoli vitigni, le vendemmie manuali delle uve vengono eseguite sprimi di settembre per il Trebbianello, metà settembre per la Fernanda ed inizio ottobre per Trebbiano e Garganega suggeriscono la vinificazione separata delle uve. Le uve vengono diraspate e pressate. La Fernanda, per il suo carattere semi-aromatico, viene macerata per poche ore prima della pressatura. I mosti, chiarificati per decantazione statica, fermentano per 10-15 giorni ad una temperatura di 16-17 °C e sostano sui lieviti fino al momento in cui prende forma la cuvée definitiva.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Custoza DOC di Cavalchina è un bianco sinuoso nel bicchiere. Nel bicchiere, traspare subito il colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Al naso risulta leggermente aromatico, si apre generoso in bocca con grande equilibrio e sapidità. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10-11 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Custoza DOC di Cavalchina è un eclettico vino da provare all'aperitivo. Ottimo anche in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e paste all'uovo ripiene.

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Cantina

Cavalchina

La cantina& Cavalchina è collocata all'estremo sud-est dell'anfiteatro morenico del Garda e fu da sempre di chiara vocazione viticola. L'azienda nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione del primo nucleo di vigneti, mentre la cantina fu costruita successivamente ed in parte destinata a distilleria di vinaccia, impianto che rimase in attività fino al 1967.

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