Sassi Cavi Chardonnay

Eugenio Collavini - 2016
Tipo vino: 
Aromi: 
Floreale
Abbinamenti: 
Affettati e Salumi
113,00 €
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678,00 €
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V008672016
Nome completo: 
Sassi Cavi Chardonnay
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
12.5 % vol.
Annata: 
2016
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
12 °C

Descrizione

Sassi Cavi Chardonnay Collio DOC della cantina Eugenio Collavini è uno bianco ottenuto da uve Chardonnay in purezza, coltivate sul tipico terreno marnoso-arenario del Collio, attorno a San Floriano del Collio, Cormons e Gorizia. La raccolta delle uve avviene a settembre ed il mosto di chardonnay viene lasciato in macerazione sulle bucce per 12-16 ore a 12 °C circa. Successivamente, il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata ed affina fino a completa maturazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Sassi Cavi Chardonnay si presenta di colore giallo paglierino leggermente carico. Al naso, il profumo ricorda i fiori d'artemisia e la frutta esotica. In bocca è fresco, aromatico e ben bilanciato. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 12 °C, tenendolo al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

L'abbinamento gastronomico consigliato per il Sassi Cavi Chardonnay Collio DOC della cantina Eugenio Collavini? Vino da aperitivo, si abbina bene anche a piatti di pesce, alla uova, aragosta, carni bianche e patè di carne. Nella cucina friulana, è un ottimo vino per accompagnare gli gnocchi di ricotta e spezie.

Cantina

Eugenio Collavini

La storia dei Collavini inizia a Rivignano nel 1896. Eugenio, il fondatore, forniva vini alle famiglie nobili di Udine ed alle botteghe. La guida poi passa a Giovanni, che attraversò ben due guerre alla fine delle quali i commerci ebbero, come sappiamo, una veloce accelerazione, mentre si affermava l'enologia, dando ai vini una qualità fino ad allora sconosciuta.
Sarebbe stato Manlio, figlio di Giovanni, a cogliere quei primi segnali di forte cambiamento, quasi anticipandoli. Fu tra i primissimi a portare i vini friulani nel mondo.

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