Serragrilli Barbaresco DOCG

Marchesi di Barolo - 2014
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Formaggi
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V150022014
Nome completo: 
Serragrilli Barbaresco DOCG
Denominazione: 
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
14 % vol.
Annata: 
2014
Abbinamenti: 
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18 °C

Descrizione

Serragrilli è una dolce collina nel Comune di Neive esposta a Sud-Ovest, dove i grappoli di nNbbiolo ricevono i raggi del sole fino a tarda sera. Il terreno ha struttura e composizione uniforme. Il suolo è compatto e la correlazione tra macro e microelementi è omogenea, argilla e calcare sono coperti da un adeguato mantello di sabbie quarzose e limo finissimo. Il vigneto della cantina Marchesi di Barolo si estende nella parte alta di Serragrilli, sino a raggiungerne il crinale.
L'uva di Nebbiolo arriva in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni, intervallando frequenti rimontaggi per permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22 °C, così da avere avviare spontaneamente la fermentazione malolattica. Il vino affina 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 30 e 35 ettolitri e di rovere Francese di piccole dimensioni, 225 litri, mediamente tostato. Il vigneto ritrova la sua unità con l’assemblaggio nelle tradizionali botti di rovere di grande dimensione e completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco Serragrilli di Marchesi di Barolo è un vino rosso piemontese di colore è rosso rubino, con riflessi granato. Il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di piccoli frutti, rosa canina e spezie. Il sapore è pieno, corposo, ma, allo stesso tempo, armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza, che gli assicurano un’ottima longevità. Il Barbaresco Serragrilli raggiunge la maturità dopo 4 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 4 e i 20 anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Serragrilli Barbaresco DOCG di Marchesi di Barolo è il compagno ideale con gli antipasti tipici langaroli, paste e agnolotti con condimenti saporiti, carni rosse, arrosti, brasati e bolliti, formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Premi

Punteggio Parker: 
Altri premi ricevuti: 
Wine Enthusiast 88/100

Cantina

Marchesi di Barolo

Le “Cantine dei Marchesi di Barolo” hanno sede nelle stesse storiche cantine, prospicienti il castello, che, all’estinguersi della dinastia dei marchesi Falletti, divennero l’Agenzia della Tenuta Opera Pia Barolo. Seguì l’opera di Pietro Abbona che intorno al 1895 iniziò la sua attività nelle cantine paterne di Barolo.

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