Arbaria Passito di Pantelleria DOC

Vinisola - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutta Secca
Abbinamenti: 
Dolci
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V312652015
Nome completo: 
Arbaria Passito di Pantelleria DOC
Vitigni: 
Gradazione alcolica: 
14 % vol.
Annata: 
2015
Abbinamenti: 
Dimensione bottiglia: 
0,50
Temperatura di servizio: 
10-12 °C
Aromi: 

Descrizione

Il Passito di Pantelleria DOC Arbaria è un vino da meditazione, dal gusto vellutato, aromatico e dolce. Prodotto dalla cantina di Vinisola sull'isola di Pantelleria, è ottenuto da uve Zibibbo (detto anche "Moscato di Alessandria") raccolte a mano dai tipici alberelli panteschi d'età compresa fra i 50-60 anni, che ricoprono i vigneti isolani. I grappoli vengono lasciati appassire al sole e l'uva ha solitamente una resa massima del 30%-40% sul totale del raccolto. La vendemmia è eseguita nella seconda decade di agosto e parte delle uve vengono appassite su stuoie di canne. Dopo una lunga macerazione del mosto, con conseguente pigiatura, si prosegue con la fermentazione molto lenta, durante la quale si aggiunge a più riprese l’uva passa. L'affinamento avvine in acciao per più di 13 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Arbaria si presenta di colore giallo dorato con riflessi ambrati. Esprime intensi e caratteristici profumi di uva appassita, di frutta matura e candita. Gusto dolcemente aromatico con retrogusto mandorlato. Questo vino dolce ha un potenziale d'invecchiamo stimato a oltre 10 anni. Suggeriamo di servirlo a 10-12 °C oppure anche a temperatura ambiente per la meditazione.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Arbaria Passito di Pantelleria DOC di Vinisola è un Passito di Pantelleria capace di regalare grandi emozioni. Si accompagna dolcemente a formaggi erborinati e piccanti, a dolci alla mandorla e alla cassata, tipici della tradizione siciliana.

Cantina

Vinisola

Vinisola nasce dall’incontro di un gruppo di persone con esperienze di vita diverse ma accomunate da un amore profondo per un’isola affascinante per i contrasti del suo territorio: Pantelleria. Un'isola aspra e tremenda quando ruggisce il mare, incantevole e gioiosa quando splende il sole, ricca di un tessuto agricolo rimasto ancora incontaminato e storicamente perno trainante dell’economia dell’isola.

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