Amarone della Valpolicella Classico DOCG Farina

Farina - 2015
Tipo vino: 
Regione: 
Aromi: 
Frutti Rossi
Abbinamenti: 
Carni Bianche
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Caratteristiche

Codice prodotto: 
V313222015
Nome completo: 
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Farina
Gradazione alcolica: 
15 % vol.
Annata: 
2015
Dimensione bottiglia: 
0,75
Temperatura di servizio: 
18-20 °C

Descrizione

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG della cantina Farina è un Amarone superbo e vero vanto della Valpolicella Classica, nato da un'accurata cernita delle uve veronesi lasciate ad appassire nei tipici fruttai per circa 4 mesi. L'uvaggio è, infatti, composto da uve 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% tra Molinara, Oseleta e Turchetta, coltivate nel comune di San Pietro in Cariano. Dopo una vendemmia manuale ed una prima selezione in vigna dei migliori grappoli, le uve sono sottoposte ad una surmaturazione naturale per circa 120 giorni in fruttaio, con un conseguente calo del 40% del loro peso ed un aumento del grado zuccherino. Una volta pigiate, diraspate e lasciate macerare a freddo per circa 10 giorni, segue la fermentazione con lieviti selezionati e frequenti, soffici rimontaggi fin quasi a secco. Ne consegua la svinatura finale e la maturazione per 24 mesi 30% in barriques, 70% in botti di rovere di Slavonia. Il vino ottenuto svolge un ultimo affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino Amarone si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Il controllo meticoloso delle uve durante l’appassimento e l'affinamento in legno sviluppano complessità di profumi e sapori: etereo, speziato, con sentori di ciliegia, amarena e lamponi, ribes sotto spirito, cacao e note balsamiche. In bocca è caldo, pieno, di grande struttura, morbido ed equilibrato, regalando una delle migliori espressioni di tradizione, terroir e passione. Suggeriamo di servirlo a 18-20 °C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima del servizio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG della cantina Farina è un vino fine e raffinato, capace di dare il meglio di sè se abbinameto a selvaggina e cacciagione, così come arrosti e formaggi a pasta dura e stravecchi.

Premi

Punteggio Gambero Rosso: 

Cantina

Farina

Per la Famiglia Farina il vino è una sorta di eredità inevitabile, abbracciata con convinzione, passione e soprattutto amore. Per Claudio, Elena e Alessandro Farina l'amore sta nel produrre vino e nel raccontare ciò che succede in vigna e in cantina, con trasparenza e onestà.

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Vini di qualità: la cura e l’attenta selezione del vino

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